7月正值南北方降雨集中，各类应季水果也大量上市。同时策略聚宝，相关说法也在网上流传，比如洪水淹过的包装食品可以吃等。这些说法是否科学？
1. 洪水淹过的包装食品可以吃？放弃吧
谣言：近期有网传说法认为，洪水淹过的包装饮料等食品，只要没开封就能食用。
真相：“科普中国”平台发文指出，没开封的包装饮料等食品，依然可能受到污染，这是因为洪水会带来一些污染物以及病原体，如可导致腹泻的产毒性大肠杆菌、小隐孢子虫等。其次，瓶装饮料最常用的瓶盖是螺旋式瓶盖，而使用这种瓶盖的容器并不属于防水容器，因此被洪水浸泡过的饮料等食品不宜直接食用。
2. 水果削掉发霉部分还能吃？不安全
谣言：有说法认为，如果水果有一些发霉，可以削掉发霉的部分再吃。
真相：北京市科学技术协会、北京市委网信办等单位联合辟谣平台共同发布的7月“科学”流言榜发文表示，水果的霉菌或是因为放置时间过久或表面伤口导致霉菌侵入并滋生策略聚宝，这些霉菌会产生并积累真菌毒素。比如苹果、梨等水果滋生霉菌后，展青霉素的量会逐渐增加，这是一种神经毒素，会导致食用者发生急、慢性食物中毒，可能出现恶心、腹痛、腹泻等食物中毒症状，且具有致畸性和致癌性。这些毒素也会不同程度存在于腐烂部位的周围组织，并且其含量会随着腐烂部位直径的增加而增加。因此，只是削掉霉变部位仍有可能摄入毒素。
3. 贫血多吃动物血可以补血？看情况
谣言：网传“贫血多吃动物血可以补血”。
真相：“科普中国”平台发文称，贫血最常见的是缺铁性贫血，但贫血还包括巨幼细胞性贫血（缺乏叶酸或维生素B12）、溶血性贫血、再生障碍性贫血等多种类型。而动物血主要提供的是铁元素，对其他类型的贫血效果甚微。其次，身体对铁的吸收是有限的，并不是吃得越多就能吸收越多，过量摄入铁元素反而可能对身体造成负担。对于中重度缺铁性贫血，单纯依靠食补往往是不够的，需要在医生指导下服用铁剂或其他药物进行治疗。
4. 无脂食品可以随意食用？未必
谣言：无脂食品是不少减肥人士喜欢的食品，有消费者认为，吃了无脂食品不增加脂肪。
真相：“科普中国”平台有文章称，上述说法存在误导。无脂食品指的是脂肪含量极低或几乎没有脂肪的食品，并不代表完全无热量或完全健康的，如蜂蜜、白糖，虽属于无脂食品，却富含糖分，热量很高，过多食用并不利于健康。另外，长期食用无脂食品，还可能导致营养不均衡。完全避免摄入脂肪，可能导致身体缺乏必要的脂肪酸和脂溶性维生素，带来健康风险。即使是无脂食品，也应该在均衡饮食的框架内适量食用。
5. 长期喝烧水壶有水垢的水会得肾结石？太扯
谣言：有人认为，如果烧水壶出现水垢，要及时清理，长期饮用带有水垢的水会得肾结石。
真相：上述7月“科学”流言榜称，导致结石的主要原因是饮水不足、代谢异常及饮食习惯等，与水垢并无关联。水垢是水中的钙、镁离子与碱度在加热过程中发生反应，生成的碳酸钙和氢氧化镁沉淀。水中矿物质含量越高，水的硬度就越大，也就是人们常说的“硬水”。
通常当水的硬度超过200mg/L时，烧水过程中便会产生水垢，且温度越高，水垢生成量越多。不过，饮用硬水对人体无害，更不会引发结石或其他健康问题。水垢进入人体后，一部分会被分解吸收；即便不能分解的部分，也能通过代谢排出体外。此外，水垢中钙、镁离子的含量十分有限，远未达到能在体内形成结石的浓度。
新京报记者 刘欢
编辑 李严
校对 柳宝庆策略聚宝
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